Merhabalar,
Yine en sevdiğim yemeklerden biri olan bol acılı ciğer soteyi anlatmaya çalışacağım. Malzeme listemiz:
- 1 adet dana ciğer
- 1 adet iri boy kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2 adet domates veya 2 yemek kaşığı salça
- 3-4 adet acı yeşil biber
- Sıvıyağ
- Sıcak su
- tuz
- Pul biber
- Karabiber
Ciğerin üzerindeki ince zar soyulur. Kuşbaşı veya tercihe göre daha küçük doğranır. Tencereye sıvıyağ eklendikten sonra ciğerler eklenir ve ocağın altı kısılır. Bu arada soğanlar ince ince doğranır. Ben sarımsağın aromasını daha iyi alabilmek için doğruyorum ama tercih sizin tümde atabilirsiniz. Domatesler küp küp doğranır biberler doğranır. Bu arada suyunu salıp çeken ciğerlere önce soğan ve sarımsak eklenir. Yaklaşık 1 dakika sonra yeşil biber ve birkaç dakika sonrada domatesler eklenir. Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim. sonra tenceredeki su durumuna göre bir miktar sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Tüm malzemeler birbiriyle özleşene kadar pişirmeye devam edilir. Daha sonra ciğer sotemiz servise hazırdır.
Afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder